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博大精深美食元素的传承菜酸辣羊头皮

来源：头皮湿疹时间：2017-9-6

酸辣羊头皮是西北名菜

羊头特别好吃，比较出名的有“砂锅羊头”，另外羊杂碎汤里也少不了羊头。羊头皮肉还可以红烧、炒成酸辣羊头皮、凉拌等等。

多元的民俗文化，多样的地理风貌造就了平利美食发展的多样性。酸辣羊头皮也是平利的特色美食

酸辣羊头皮做法

主料

羊头半只大葱

生姜大蒜

线椒酸萝卜

酸豇豆

1.煮好的羊头

2.切好的葱姜蒜和线椒

3.切好的酸萝卜和酸豇豆

4.把羊头切成片儿或者丝

5.葱姜蒜爆锅后加入切好的羊头皮翻炒

6.加少量耗油体味儿，最后加酸萝卜和酸豇豆翻炒加盐即可出锅

花椒水和五香粉必不可少。葱姜蒜多多益善，料酒炝锅一定需要，大火掂锅厨师够范！

总之，几千年的历史文化，让平利积淀了博大精深的美食元素，像平利广袤的富硒土地，含蓄、低调，默默地支撑着子孙万代在传承中积累，在积累□中创造，在制作上博采众长，融会贯通